17 février 2019 - No Comments!

Modele de cuisine marocaine moderne

D`autres plats marocains célèbres sont Pastilla (également orthographié Basteeya ou Bestilla), Tanjia et harira, une soupe lourde typique, mangé pendant l`hiver pour se réchauffer et est généralement servi pour le dîner, il est généralement mangé avec du pain ordinaire ou avec des dates pendant le mois de Ramadan. Bissara est une soupe large à base de haricots qui est également consommée pendant les mois les plus froids de l`année. La boisson la plus populaire est le thé vert à la menthe [10]. Traditionnellement, faire du bon thé à la menthe au Maroc est considéré comme une forme d`art et la boisson de celui-ci avec des amis et la famille est souvent une tradition quotidienne. La technique de coulée est aussi cruciale que la qualité du thé lui-même. Les pots de thé marocains ont des becs de coulée longs et courbés et cela permet au thé d`être versé uniformément dans de minuscules verres à partir d`une hauteur. Pour le meilleur goût, les verres sont remplis en deux étapes. Les Marocains traditionnellement comme le thé avec des bulles, de sorte que tout en versant ils tiennent la théière haut au-dessus des verres. Enfin, le thé est accompagné de cônes de sucre durs ou de grumeaux. le Maroc a une abondance d`oranges et de tangerines, de sorte que le jus d`orange frais est facilement trouvé fraîchement pressé et est bon marché.

«Le Maroc dans lequel je suis né était très pauvre et très rural», a-t-il dit. À cette époque, Mme Wolfert a dit, environ 80 pour cent de la population vivait en dehors des grandes villes; l`électricité, l`eau courante et les poêles de cuisine étaient rares. Aujourd`hui, cette proportion a été inversée, et les Marocains, dont beaucoup parlent couramment le Français et l`anglais avec l`arabe, sont devenus des consommateurs de nourriture sophistiqués. Depuis le Maroc se trouve sur deux côtes, l`Atlantique et la Méditerranée, la cuisine marocaine a de nombreux plats de fruits de mer. Les sardine européens sont capturés dans des quantités importantes mais en déclin. D`autres espèces de poissons comprennent le maquereau, l`anchois, la sardinelle et le chinchard [8]. [9] (Mme Wolfert, la puriste, ne considère même pas la harissa comme marocaine — elle est tunisienne, dit-elle — bien qu`elle soit maintenant omniprésente sur les tables marocaines, comme le ketchup.) Les herbes courantes de la cuisine marocaine comprennent la menthe, le persil, la coriandre, l`origan, la menthe poivrée, la marjolaine, la verveine, la sauge et le Laurier. Après plus de sept ans dans les affaires, la plupart des restaurants s`installent dans un modèle prévisible-pour le bon ou le mauvais.

Mais à Aziza, un restaurant marocain contemporain dans le quartier de Richmond à San Francisco, le chef-propriétaire mourad Lahlou montre la passion et la conduite d`un chef débutant. Le Maroc est doté de plus de 3000 km de côtes. Il y a une abondance de poissons dans ces eaux côtières, la sardine étant commercialement importante puisque le Maroc est le plus grand exportateur au monde. sur les marchés de poissons marocains, on peut trouver la sole, l`espadon, le thon, le Tarbot, le maquereau, la crevette, l`anguille de congre, le patin, le Snapper rouge, le crabe araignée, le homard et une variété de mollusques. Le chef Daniel Elmaleh et sa femme, Justine, ont ouvert le restaurant marocain contemporain Mizlala dans l`espace qui tenait autrefois le café Simon éponyme de son père. L`hospitalité chaleureuse de l`aîné Elmaleh et l`amour de cuisiner une grande nourriture est beaucoup en évidence dans le nouveau restaurant de Daniel (traduit de la langue vernaculaire hébraïque, mizlala signifie grossièrement "Eatery"). Il y a une cuisine ouverte avec environ une douzaine de sièges de comptoir à dos élevé pour voir l`action. Le système sonore est principalement accordé à la musique pop israélienne.

Published by: moontiserh

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